當夜，一家人就如何擺麵攤商量了起來。
一家人都沒有做過生意，但這並不妨礙能說得頭頭是道，需要準備什麼，預算大約是多少。
大伯娘回屋，將這些日子存的錢，全部拿了出來，「阿莞，拿去，大伯娘的錢雖然不多，也不曉得能幫你多少，都是這段日子賣藕賣魚得來的，還沒用過呢。」
雲莞笑道：「這個，大伯娘先留著家用，我算過了，等我明日去鎮上幫六叔訓練了人，到時候錢到手了，也差不多了，還可能留有餘用呢，這個先不著急，這錢您先收著，以後再說。」
「這不行，家裡有做麵攤，我們怎麼能不出力！」
「有大伯娘的醬料，可比什麼都重要，大伯娘怎的說自己沒有出力？」雲莞笑道。
雲玉娘也跟著奉勸：「是啊，大嫂，這錢你便先留著，日後總有用得上的時候。
雲莞和雲玉娘都這麼說了，雲大娘只好作罷，一家人商量了一晚上之後，懷著激動的心情去休息了。
第二日，雲莞早早起來，在雲懷誠的陪同下去了鎮上。
雖不是鎮上的圩日，但六叔的麵攤還是在辰時時候便開起來了，鎮上沒有昨日那般熱鬧，但人流走動也多，畢竟太平鎮也算是交通要道了，往來的商客也頻繁。
六叔的麵攤，沒有昨日人那麼多，六張桌子，空了三張，三三兩兩的人聚在一起吃面。
見到雲莞過來，便客氣地迎了上去。
雲莞笑著打招呼，說了幾句話之後，因著人不多，便一邊做麵條，一邊教六兒甩面。
做這個，在麵粉的選擇、麵糰的揉搓、拉伸的力道上都非常講究，她教了大半日，六兒也勉強能做出點兒像樣的，但方法大致已經教得差不多了，接下來，是一些技巧和細節上的提升。
六兒領悟力不錯，人也勤快、心思靈活，加上昨日跟雲莞一起做麵條的時候，基本上都是他負責揉面，看了大半日，多少也看出了一些門道，雲莞這一教，他也學得很快，只是速度不行罷了。
但是速度這個事兒，還得看熟練程度，這便不是雲莞能教的了。
日頭西移，雲莞在鎮上這一待，便是三個時辰，眼看著時間差不多了，這才準備跟雲懷誠回村裡。
然則卻有人攔住了兄妹兩人的去路，「姑娘，我們掌柜的有請一趟。」
這人身上還穿著帶有陵陽第一面的麵館標記的衣服，雲莞一看便知是什麼人，但還是不動聲色問道：「你家掌柜是誰，請我做什麼？」
對方微微一笑：「我家是陵陽第一面的，昨日看姑娘在集市上大顯身手，做面的手法奇特，特別請姑娘一聚。」
雲懷誠滿臉防備，「阿莞。」
雲莞跟雲懷誠笑了笑，「沒事二哥，咱們走一趟。」
她轉頭對來人道：「那就麻煩帶路了。」
雲莞和雲懷誠被直接帶到了陵陽第一面，后間坐著一個上了年紀的、鬢髮半白的男人，見到雲莞進來，卻見是個臉上還尚帶稚嫩的小姑娘，眼裡流出幾分驚訝的神色。
雲莞卻早已見怪不怪，微微一笑：「想必這位便是陵陽第一面的吳掌柜了。」
「小姑娘好眼力！」吳掌柜愣了一下，繼而笑道。
雲莞含笑，那雙杏眸，總點染著幾分笑意，讓人看了，心情也跟著好起來，不忍給她什麼臉色：「不知吳掌柜請我來這一趟，是……」
吳掌柜道：「姑娘請先坐。」
雲莞也不客氣，在另一邊的椅子上坐下，吳掌柜也不拐彎抹角：「昨日東街熱鬧了一把，後來我才聽說，原來是有一小姑娘做面的手法奇特，做出來的麵條柔而不韌、粗細均勻，湯汁入味，竟然比我這陵陽第一面的老師傅，手藝還要精絕。」
雲莞微微一笑：「吳掌柜謬讚。」
雲莞身上穿的是一般村姑所穿的衣物，但兩三句話之間，吳掌柜卻覺察她言談舉止不俗，並不像一般的鄉野丫頭，她雖沒有見過雲莞做面的功夫，但昨日卻讓人去那六叔的麵攤上帶了一碗面回來，雖然湯水不如何，但麵條柔韌有度，卻比他陵陽第一面的功夫還要好，當下對雲莞更是多了幾分看重。
吳掌柜喝了一口茶，笑道：「老朽我敢開出這陵陽第一面的麵館，心裡自然也有些斤兩，我年輕的時候，不說走遍大江南北，這東瀾國也走了十之七八，從未在別處見過這般做面的手藝，不知姑娘這手藝，從何處學來？」
雲莞笑道：「不過是平日在家做活，自己研究出來的偷懶法子罷了。」
陵陽第一面雖然大多數時候讓雲莞並不怎麼滿意，但也知道，在物資和技術有限的時代，能做到那樣的程度，已經足夠，何況，麵館的老師傅，一手切面的功夫，自然也不是外人可道的。
吳掌柜卻不太相信雲莞這句話：「姑娘不願透露師從何處？」
雲莞無奈道：「吳掌柜，這話我真不是瞞你。」
旁邊的雲懷誠一時開口道：「我家妹子是我看著長大的，她從未出去拜師學藝過，況且我家妹子聰明伶俐，學東西極快，真不是拜師學藝所得。」
吳掌柜啞然失笑，雲懷誠在他面前，不過一個十五歲的少年，是否說真話，一雙犀利的雙眼，便洞悉瞭然，微微笑道：「既然如此，不知姑娘有沒有興趣與老朽做一場生意。」
雲莞揚了揚眉。
雲懷誠卻心中著急了，剛剛教了六叔那兒，如今陵陽第一面又看上了阿莞的手藝，若阿莞全部傾囊相授，他家的麵館開起來，還如何去跟別人爭生意。
他眼神示意雲莞。
吳掌柜自然將這一幕看在眼裡，只依舊微笑著看雲莞。
小姑娘才十二三歲的模樣，看著年紀小，可對上那雙笑盈盈的杏眸，吳掌柜卻發覺，自己似乎很難看透這小姑娘心裡的想法。
他心裡正升起一股潛龍在淵的的感慨之情，只聽得雲莞微微笑道：「不知吳掌柜想與我做什麼生意，開價如何？」
吳掌柜一愣，頓時朗聲笑了起來，「姑娘爽快，我便也不藏著掖著，我見姑娘手藝卓絕，想請你將這做面的手藝傾囊相授，老朽也是走南闖北，見過各樣麵館的人，知道其中門道，姑娘開個價如何？」
雲莞半點也不意外吳掌柜由此一言：「自然可以。」她稍稍斟酌了一番，便開口道：「從麵粉的選擇，到技藝精鍊，不多不少，便百兩銀子。」
不僅吳掌柜，連雲懷誠也深吸了一口氣，心裡竟將讓雲莞藏技的事情忘了一乾二淨。
吳掌柜笑道：「姑娘，你這……若我沒記錯，你給那麵攤六叔開出來的價錢，也不過七兩銀子！」
「吳掌柜好記性。」雲莞笑盈盈地讚歎一句：「不過，吳掌柜確定拿你這陵陽第一面的麵館，與六叔的麵攤做對比，六叔的客源，都是一般平民百姓，麵湯簡單，只管飽，陵陽第一面若也只是這般做面，我自然毫無異議。」
吳掌柜啞然，陵陽第一面自然不可能跟一個小小的麵攤做對比，可他心裡猶豫，這一百兩，也著實太多了一些。
雲莞並沒有把話說絕，含笑道：「吳掌柜既說做生意，自然是坐地起價，我自認這個價錢合理，但也還有商量的餘地，不如，掌柜的先看過我的手藝，您再看我的手藝，值不值這個價！」
吳掌柜眼前一亮，站起來：「姑娘，廚房一走。」
雲莞含笑而起。
陵陽第一面的廚房，做面的師傅，都是年過而立的中年男子，昨日自然也聽聞了集市上出現了一個手藝精絕的小姑娘，但這對於已經做面將近二十年的老師傅而言，即便驚訝，也仍舊覺得不夠看。
雲莞自然知道這一層，也並不在意，甚至並不避諱廚房裡的老師傅，不愧是陵陽第一面，雖然口感達不到雲莞對於第一的要求，但是后廚的麵粉卻非常多，雲莞挨個摸過一遍，對於這些食材，她有著天然的敏銳感知，一摸便知道哪種麵粉適合做哪種麵條，當下選了其中一樣，便毫不避諱地從揉面開始，醒面、溜條、拉伸，當著陵陽第一面后廚眾多老廚師的面，雙手靈活地甩出了一團麵條，麵條在案板上沾著麵粉，發出「啪」的聲音，揚起一片粉末。
她動作太快，看得眾人目瞪口呆，便是仰仗多年技藝，也未能看出具體的門道來。
待雲莞直接操持著麵條下鍋的時候，再撈出的時候，一整晚的麵條，長長的一根，細如筷尖，從碗里找到麵條的根部，繞著桌子放，一整根長長的麵條，繞著桌子圍了幾個圈。
老師傅們驚訝不已，原先對待雲莞的散漫全都不見，都圍上去看那麵條。
「真的是一整根！」
「柔韌綿長，粗細均勻！」
「見所未見！」
吳掌柜第一次見雲莞做面，當下立刻走上去，用手指輕輕地攆著麵條感受麵條的柔韌度：
「太精妙了！好手藝啊好手藝！」
雲莞笑道：「吳掌柜覺得如何？」
雖然吳掌柜同樣覺得這技藝非常好，但一百兩著實貴了些，請雲莞出了廚房之後，又好茶相待：「姑娘，價錢咱們再商量商量。」
雲莞笑而不語，吳掌柜伸出一個巴掌：「姑娘這技藝，確實沒法說，但是這一百兩，著實多了點，你看，這個數如何？」
雲莞好笑：「吳掌柜這一砍，便砍掉了我一半的價錢？」
吳掌柜也看出來了，雲莞雖是鄉野丫頭，但卻不是好糊弄的主，當下再咬牙道：「六十兩！」
雲懷誠驚呆了。
雲莞卻依舊笑而不語。
吳掌柜看了她許久，繼而道：「七十兩，不能再多了，姑娘，這是你跟六叔開出來的價錢的十倍！」
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雲莞自然知道見好就收的道理，當下笑眯眯答應下來：「好說，被同行認可，是我的榮幸，那咱們簽個協議？」
吳掌柜嘆了一口氣，但只要想起日後能靠著這一手藝讓陵陽第一面名聲更甚，也覺得值了。